LA FONDUE AUVERGNATE

Recette Fondue Auvergnate

Idéal par temps froid, gourmandise en été, la fondue auvergnate s'apprécie en toute saison… Je l'ai testée en modifiant les ingrédients, en enlevant certains et en ajoutant du kirsch.

Cette recette est facile, très facile à faire, on ne peut pas la rater, la louper 😏  

Les ingrédients

Traditionnellement, on utilise les ingrédients suivants dont le surplus peut être utilisé par  pour d'autres repas. 

- 2 dl de vin blanc 

- 100 gr de bleu d'Auvergne 

- 100 gr de comté 

- 100 gr d'emmental 

- 50 gr de cantal doux 

- 50 gr de saint-nectaire 

- 1 cuillerée et demi de maïzena selon la consistance désirée de la fondue 

Et, de l'ail, de la noix de muscade, du poivre et marc. 

Préparations 

On frotte le caquelon énergiquement le caquelon et on verse le vin blanc, ajouter le bleu , le cantal, le saint-nectaire, en ajoutant une pincée de poivre et de muscade. Tout en touillant en attenant que le fromage soit porté à ébullition. À ce stade, quand les fromages sont fondus, incorporer l'emmental et le comté râpés, puis la maïzena diluée dans le marc. 

La fondue se déguste en toute convivialité avec les amis, mais elle donne soif, aussi certains boivent du thé , d'autres du vin blanc.